Hace unos días que decidí probar una receta nueva de la India. Este nuevo plato tiene como ingrediente principal las lentejas rojas (masoor dal), algo difíciles de encontrar en Guatemala. Uno de los pocos lugares que he encontrado estas lentejas es en Delicadezas Españolas.
Son ideales para esta receta pues que casi se deshacen al calor, haciendo un delicioso estofado. Después de tener todos los ingredientes listos sólo tomará unos 25 a 30 minutos cocinarlo.
Espero que la disfruten como yo lo disfruté!
Ingredientes para Parippu
- 1 taza de massor dal (lentejas rojas)
- 1 cebolla parcialmente parcialmente picada
- 3 tomates maduros, parcialmente picados
- 1 taza y media de leche de coco
- 2 chiles verdes picados (no confundir con jalapeños)
- 1/4 tsp de cúrcuma
- 1/2 tsp comino en polvo
- 1/2 tsp cilantro en polvo
- 2 tbs aceite vegetal
- 1 tsp semillas de comino
- 1 tsp semillas de mostaza negra
- 1 cebolla picada finamente
- 10 hojas de curry (también difícil de encontrar en Guatemala)
Preparación de Parippu:
En una olla con 2 tazas de agua, agregue las lentejas, cebolla parcialmente picada, tomates, leche de coco, chiles, cúrcuma, comino y cilantro llévelas hasta el punto de ebullición. Luego cocine a fuego lento moviéndolas ocasionalmente hasta que las lentejas formen una especie de puré. Esto tomará por lo menos 25 minutos. Si todo el agua se ha evaporado, agregue 1/2 taza extra de agua caliente.
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